乾いた切り干し大根は水に戻し辛口または醤油味で和えます。歯ごたえがありおかずでもおつまみでも合います。水に戻すときは切り干し大根を水に洗うのに手で揉んで戻します。あんまり時間が長くなると歯ごたえがなくなりますので気をつけてください。和える時に、水に戻した干した唐辛子の菜を一緒に使うといいですね！