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醤油と水飴で炒めて、長持ちのおかずとして、またお弁当用のおかずなどとしても使用。
お客さんへの接待の時もつまみなどで使用でき美味しいながらも簡単。
すべての食べ物に調味料として利用可能。
なまぐさいにおいがほとんどせず、香ばしい美味しさがあり、食欲がない時、お粥に入れて食べると食欲がわきます。
カルシウムと蛋白質が含まれていて、子供の成長発育促進、男性のスタミナによし、女性の産後料理食品としてもいいでしょう。溶解性コレステロール(HDL)含有。